ELABORACIÓ
- Recol·lecció: recol·lecció manual en caixes de 10 Kg i selecció en camp.
- Verema : Realització de 2 veremes, una primera per agosto pel Pinot Noir” i una segona per setembre pel Manto Negro.
- Elaboració: fermentació per separats con Tª controlada de 24-28º, en depòsits de inoxidable de petits volums, 500L i 1000L.
- Criança: Repòs en bótes de roure francès pel Pinot Noir i roure mixta ( roure americà el cos y francès las tapes), pel Manto negro.
- Criança en botella mínima de 6 mesos abans de sortir al mercat.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
- Botella: Borgonya de 305mm de altura.
- Capacitat: 75 cl.
- Caixes: Caixes de cartró de 6 Botelles per caixa.
NOTA DE CATA
- Color: Vi net i brillant, de color picota, de capa mitja-alta, con reflexes granats.
- Nas: Intensitat mitja. Notes fumades, espècies, com el clau i el pebre, amb un fons a melmelades de fruits vermells o panses.
- Boca: En boca té una entrada suau y càlida, amb volum. Lleuger i fresc en el seu pas en boca. Un final madur, sedós i agradable, que et convida a seguir bevent. En la retro nasal apareix la melmelada.
