ELABORACIÓN
- Recolección: recolección manual en cajas de 10 Kg y selección en campo.
- Vendímia : Realización de 2 vendímias, una primera en agosto para elPinot Noir” y una segunda en septiembre para el Manto Negro.
- Elaboración: fermentación por separados con Tª controlada de 24-28º, en depósitos de inoxidable de pequeños volúmenes, 500L i 1000L.
- Crianza: Reposo en barricas de roble francés para el Pinot Noir y Roble mixta ( roble americano el cuerpo y francés las tapas), para el Manto negro.
- Criança en botella mínima de 6 meses antes de salir al mercado.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
- Botella: Borgoña de 305mm de altura.
- Capacidad: 75 cl.
- Cajas: Cajas de cartón de 6 Botellas/caja.
NOTA DE CATA
- Color: Vino límpio y brillante, de color picota, de capa media-alta, con reflejos granate.
- Nariz: Intensidad media. Notas ahumadas, especias, como el clavo y la pimienta, y un trasfondo a mermeladas de frutos rojos o pasas.
- Boca: En boca tiene una entrada suave y cálida, con volumen. Ligero y fresco en su paso en boca. Un final maduro, sedoso y agradable, que te invita a seguir bebiendo. En la retro nasal aparece la mermelada.
