ELABORACIÓN
- Recolección: recolección manual en cajas de 10 Kg y selección en campo.
- Época de vendímia: Realización de una vendimia única a mediados de septiembre.
- Elaboración: Encubado en depósito y posterior sangrado destinado al rosado, quedando así un depósito de “doble pasta”, dónde conseguimos una extracción más rápida y concentrada de los polifenoles. Fermentación a temperatura 25-28ºC durante toda la fermentación alcohólica.
- Fermentación malolática con co-inoculación, durante la fermentación alcohólica.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
- Botella: Borgoña de 305mm de altura.
- Capacidad: 75 cl.
- Cajas: Cajas de cartón de 6 Botellas/caja.
NOTA DE CATA
- Color: Vino tinto de color cereza, capa media baja, con ribete rojo intenso. Vino limpio y brillante.
- Nariz: Intensidad aromática alta, muy expresivo. Tiene notas a fruta muy madura, como pueda ser la fresa y/o mora, un vino de perfil moderno.
- Boca: Entrada fresco, ligera y amable en boca. Su paso en boca es rápido y agradable, tiene poco volumen y un poca estructura, pero tiene un final largo que le otorga esa fruta y la acidez que le aporta frescura.
