ELABORACIÓN
- Recolección: recolección manual en cajas de 10 Kg y selección en campo.
- Vendímia: Principios de agosto.
- Elaboración: Método Champagnoise o tradicional. Primer fermentación con prensado suave, desfangado estático a Tª controlada de 16-18 º, en depósitos de inoxidable de pequeños volúmenes, 500L. Segunda fermentación en botella. Degüelle en caliente.
- Crianza: Larga crianza en botella de al menos 24 meses sobre lías.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
- Botella: cava
- Capacidad: 75 cl.
- Cajas: Caja tubular individual.
NOTA DE CATA
- Color: Vino limpio y brillante, de color pajizo pálido, con reflejos dorados.
- Nariz: Buena intensidad aromática, con notas de manzana al horno, piña y pastelería.
- Boca: En boca tiene una entrada suave y con cierto volumen, burbuja fina y cremosa con un paso en boca amplio intenso y refrescante.
