ELABORACIÓN
- Recolección: recolección manual en cajas de 10 Kg y selección en campo.
- Vendímia : Realización de 2 vendímias, una primera en agosto para el Manto negro haciendo “Blanc de noirs” y una en septiembre para el Prensal Blanc.
- Elaboración: Prensado suave, desfangado estático y fermentación con Tª controlada de 16-18 º, en depósitos de inoxidable de pequeños volúmenes, 500L.
- Crianza: Corta crianza sobre lías finas durante 1 meses en depósito.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
- Botella: Borgoña de 305mm de altura.
- Capacidad: 75 cl.
- Cajas: Cajas de cartón de 6 Botellas/caja.
NOTA DE CATA
- Color: Vino límpio y brillante, de color pajizo pálido, con pequeños irisaciones dorados.
- Nariz: Intensidad media. Notas afrutadas a albaricoque o melocotón, con un fondo a hierba seca, y frutos secos de cáscara.
- Boca: En boca tiene una entrada suave y con cierto volumen, un camino ligero y muy fresco durante en su paso en boca. Un final refrescante, ácido y agradable, que te invita a seguir bebiendo. En la retro nasal aparecen fruta blanca madura.
